2010年10月25日

三峽*紅春咖啡緣



相信很多人跟妮可一樣喜愛喝咖啡卻沒見過真正的咖啡樹

更別說是長在咖啡樹上結實壘壘的咖啡果實了

在一個偶然的機會 認識了在三峽種植咖啡的林媽媽

原先玩票性種植一百多株  到現在的兩千多株

越來越有心得 還跑去參加咖啡相關課程

就醬~林媽媽一頭栽進了咖啡的世界~



在網路上爬文得知.....

台灣在1884(光緒10) 開始引進咖啡種植

而三峽是全台灣第一個種植咖啡的地方

後來也不知道為什麼 三峽的咖啡產業沒有發展起來~


來到林媽媽位於三層坪的咖啡園

三層坪就在竹崙里環山自行車道上

冬天賞櫻 夏天賞桐 一年四季都有不同的迷人景致

請參閱

三峽竹崙桐花開             熊空森林農場 

咖啡的葉子在陽光照射下閃閃發亮


林媽媽帶我們認識咖啡樹


咖啡樹每年農曆12~3月開花 九月~十二月為成熟期 紅紅綠綠的果實結滿枝頭


這裡種植的是阿拉比卡咖啡


紅紅綠綠的果實真漂亮~


成熟度不一 紅了才能摘  一個星期至少採收一次 有時還會被鳥類吃掉












咖啡製作過程繁瑣

從摘採→去皮→曝曬→脫殼→烘焙→研磨等等過程都是純手工製作~

現在才知道喝一杯咖啡是如此的珍貴~


摘下紅色成熟果實


取出咖啡豆 一個果實有兩個咖啡豆


取出咖啡種籽 剩餘的果肉與果皮直接放入嘴裡很甜喔~


林媽媽把咖啡皮放在植栽上當肥料 超環保的~咖啡真的全身上下都是寶.............


取出的咖啡生豆要曝晒


每一粒咖啡生豆都相當飽滿 且白白的很漂亮~


略乾的咖啡豆顏色略深


右邊是烘培好的咖啡豆


經過研磨


終於進入最後階段..................


虹吸式煮法


好香耶~超級無敵霹靂香的~


林媽媽超專業的


阿拉比卡咖啡

不像國外咖啡略有苦澀的味道

呈琥珀色 即使不放糖 喝起來點果香味 口裡回甘餘味猶存...


林媽媽的咖啡純手工 一年只收成一次

掛耳式包裝 一盒10包只賣450元

想要品嚐三峽在地土生土長的咖啡 可以跟林媽媽連絡喔~

巧手的林媽媽也有販售自製的檸檬干與泡菜歐~
下一張(熱鍵:c)
從皇后鎮森林過來就是竹崙環山自行車道

左邊下坡處是前往三層坪的路上 右邊前往熊空休閒農場



紅春咖啡緣

聯絡電話:0910-353355 /  0912-829886

地址;台北縣三峽鎮竹崙里三層坪路67巷18號



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