2011年12月25日

宜蘭*饗宴互動式鐵板燒


聖誕節才剛過 要來請大家吃大餐囉~

羅東饗宴互動式鐵板燒與一般鐵板燒很不同喔~

因為饗宴每樣食材都有大學問每種醬料都有故事..

老闆阿勇以每日現撈海鮮與現採蔬果及自製手釀醬料

發揮在地精神堅持採用宜蘭四季的食材

以最新鮮的食材與最簡單的料理方式讓料理完美呈現

親切的互動方式讓每位來用餐的朋友

都能享受到宜蘭在地的人情味~


相關閱讀:宜蘭無菜單料理集合-http://www.nicole1173.tw/2014/04/20.html


這個季節的宜蘭多雨在民宿待了一整個下午...
晚間來到位於蘭陽溪旁的饗宴鐵板燒


餐廳旁的空地有一大片排列整齊的醬油缸.這些都是老闆家傳古法釀製的醬油~
老闆真的非常用心~堅持用宜蘭在地種植的黑豆做醬油
除了傳統的黑豆醬油外並研發吻仔魚醬油.蝦醬油與與玫瑰鹽醬油~

素雅的店面沒有過多華麗的裝潢

從門口進來旁邊的冰箱放這各式生鮮食材與醬料

饗宴師傅穿戴整齊
用餐座位與一般鐵板燒沒有什麼不同....

特別的是地上躺了整排的醬.醋.酒

很不一樣吧!

這位就是饗宴的靈魂人物老闆-程智勇先生
阿勇堅持店內每日使用的海鮮都親自前往南方澳採購
老闆正與我們分享他跟著漁船出海捕魚的有趣經驗~

饗宴鐵板燒的主廚很年輕 服務也很親切
會為我們解說每道料理所用的食材與特性
這樣的互動真讓人感到宜蘭人的熱情與溫暖
這位服務我們的師傅是阿勇師的得意門生 從開幕就做到現在了

饗宴互動式鐵板燒有1300元/1500元/1800元/2000與師傅安排五種價位
沒有固定菜色會依照當天的食材來做搭配 基本上都會物超所值

這次用餐與妮可ㄤ兩人
我們點了1人1300元的餐點試水溫

這裡總共有4個料理台平常都會客滿要先預約喔....

桌前放著醬油與兩道小菜海帶芽與生洋蔥
生洋蔥只用醬油調味就非常鮮甜...

還有一個大禹嶺茶包

饗宴的服務非常好茶包一打開服務生馬上注入熱水並提醒泡一下就好
茶包放在旁邊的小碟子 等會兒可以再回沖.......

師傅笑說這碗洗手用的檸檬水還真有客人拿來喝哩!!!

這是蒜頭片 與一般鐵板燒的配料明顯不同 感覺很特別內~

好菜要上桌囉
ps:很抱歉喔~美食當前雖然師傅有解說但我還是無法記住這麼多魚種.蒐哩啦~

1.生魚片X2-旁邊有金桔與芥末

師傅超貼心知道我不吃生食馬上幫我處理

剛剛的生魚片煎好淋上醬油馬上變成另一道料理
很簡單的料理手法可以吃出食物的鮮美原味~
這樣的感動讓我連想到真情非凡的燭光晚餐→http://www.nicole1173.tw/2011/11/blog-post_5066.html

2.杏鮑菇X2
一刀切下湯汁都快要噴出來嘞~整個湯汁都鎖在裡面嘞~好厲害喔~

3.角蝦X2
龜山島特有的角蝦 殼很硬但非常美味~還好師傅英明幫我們剝好殼嘞~

4.香煎櫻桃鴨胸X2
櫻桃鴨胸肉質肥嫩鮮甜.煎的乾乾的一點也不油膩....

在用餐的同時阿勇老闆會一直跑來與我們聊天~氣氛很棒耶....
他說來他們家用餐要帶著餘快的心情.準備很多的時間與空空的肚子來享受美食...
他拿著哀沛說:我們已經買好地在蓋房子囉~兩年後會有一個全新的饗宴為大家服務喔~

5.起司捲魚排X2
將帕瑪森乳酪細磨成粉後灑在熱熱的鐵板上
乳酪瞬間熔化成片狀像蛋餅皮一樣再將煎半熟的魚片包起

帕瑪森乳酪很香很可口 因為我不想吃生食 端給我ㄤ時被眼尖的師傅發現
他以為我不敢吃乳酪 笑說:不敢吃沒關係我變一下就好了

師傅把兩匙的味增放在煎好的魚片上用噴燈掃一下

馬上變成另一道料理
師傅隨機應變的能力真的超厲害~

一切都很完美...只是.....這道料理魚一樣是微煎料理(不熟)
我也不辜負師傅的一番好意吃光光啦....

在用餐的同時還可一邊欣賞師傅的料理秀

是鮑魚
(我們1300元的餐沒有這道.....)

是活的喔~太神奇了...
下回一定要加碼吃到活鮑魚與新鮮干貝.......

6.湯品X2
海鮮脆皮濃湯

烤得漂亮的酥皮不太油.濃湯奶味十足

法式卡布其諾濃湯

卡布其諾濃湯以菇類危基底.本以為會很油.可是不會耶.
香濃好喝.這碗喝下都快飽了說.........................

7.清蒸魚X2

8.焗烤海膽蝦X2橘色那層是海膽與飛魚卵~香味濃郁肉質鮮甜....

9.香煎紅喉X2
阿勇老闆說:他白天都在摸魚.你們所吃的每一條魚都是他摸過的~很幽默齁

吃到這裡已經開始吃不下了.所以魚打包囉~

這一杯我忘了是什麼醋了.冰冰涼涼很好喝耶~

師傅還在動作

阿勇老闆乾脆作下來跟我們抬槓看我們已經不行了說要幫我們改菜單.
不過我們說讓他出完好了我們打包就可以了

10.鹅肝牛肉捲X1與鵝肝豬肉捲X1
整塊鵝肝醬先在鐵板上煎過再以牛肉薄片包起來
放在湯匙上一口吃下去.鵝肝的肥美搭配牛肉的鮮嫩充滿肉汁的香味~讚!!!!


我ㄤ不吃牛改成豬肉

11.松阪牛X1與松阪豬X1

我的牛肉分成兩塊一個是肉的部分.嫩嫩香香的

師傅特別把有筋的部分另外處理
煎的微焦的牛筋越嚼越香....


嘿~我們是不是太遜了~打包這麼多....
不過我們可沒浪費歐~反正都被雨困住了乾脆包回去民宿繼續吃.........

結束鐵板料理後我們被請到旁邊的座位享用甜點....

旁邊還是一整排的佳釀美酒

好像什麼水果都有

手工製作的巧克力布朗尼

餐後飲料與水果

服務生問我們要不要喝自釀的梅酒
我ㄤ要開車 我當然就不給他客氣囉.......

ㄟ~我ㄤ在看書耶.看什麼那麼入神????????????

這是一個攝影記者花了一年的時間
跟著阿勇老闆跑遍宜蘭尋找食材與怎麼用心做料理所出版的一本書

看了這本書讓我更加崇拜阿勇老闆對食物的執著與用心~真的試太厲害嘞......

還有~這裡使用的自製調味料與醬菜都有在販賣.喜歡可以自己買回家歐~

饗宴粉讚
下次還要來挑更頂級的菜色呦~

饗宴互動式鐵板燒
電         話:03-9657998
地         址:宜蘭縣羅東鎮河濱路326號
營業時間:11:00~13:30及17:30~21:30


Nicole的生活日記

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