2012年6月21日

台東*佳濱成功旗魚-旗魚咖啡



有旗魚故鄉之稱的台東成功鎮

得天獨厚的擁有黑潮洄流 漁產豐富~

每年十月正是旗魚最肥美的季節~

這時捕獲的旗魚肉質鮮甜媲美黑鮪魚

 光看前面這幾張圖保證您口水要流到地上去囉~


成功鎮的旗魚達人-林寶山先生為了讓各地饕客一年四季都能嚐到美味的旗魚生魚片
以零下50 度急速超低溫冷凍技術,讓消費者在家就可嚐到最讚的極品生魚片!


佳濱成功旗魚為了讓民眾能更舒適的品嚐旗魚料理~
開設餐廳推出各式料理,讓大家更能了解他們的產品特色
其中招牌旗魚火鍋旗魚生魚片配咖啡更是店裡的特色招牌

進入店面受到老老闆親切接待....
佳濱成功旗魚是三代經營有老老闆.老闆還有小老闆等下再為大家介紹....

佳濱成功旗魚一樓是販賣產品的地方 2.3樓才是餐廳...

1樓除了幾個冰櫃外 牆上掛著旗魚、鮪魚、鬼頭刀、鰭魚等各式魚類的介紹~

2樓用餐區有個料理生魚片的吧台,生魚片就是在這裡

我們用餐的地點在3樓 用餐環境相當典雅舒適...

前面陽台有個小小的綠意空間

充滿綠意的用餐環境令人舒適....

佳濱成功旗魚是比較高檔的料理餐廳

菜單分類的很清楚

首先~笑咪咪的老闆娘送上綜合生魚片

1.綜合生魚片: 1500 有極品白旗魚、極品鮪魚、極品芭蕉旗魚

其中白皮旗魚~是日本料理中最常見的高級生魚片白皮旗魚的質地柔軟、 油脂豐富、魚肉富含優質的蛋白質
白皮旗魚放入嘴裡馬上融化~真的好好吃喔~

顏色較紅的是東海岸特有的芭蕉旗魚肉質比較有彈性也比較Q些~

2.芹炒曼波: 500 
曼波魚真的是一種奇妙的魚類~除了魚肉可吃 魚腸也口感十足
魚皮可以涼拌還可打成果汁作成甜點~真的是太奇妙了~

以大火快炒的曼波魚肉質相當嫩非常美味~

3.五味龍腸: 500
龍腸就是曼波魚腸也是曼波魚昂貴的部位

川燙過的魚腸香嫩鮮脆沾五味醬就很爽口,一小盤要價500元價值不斐~

4.牛蒡三角骨:600
這道菜取自芭蕉旗魚三角骨加牛蒡絲 乾乾香香還蠻入味的~

5.清蒸紅魚片:600

紅魚又稱長尾鳥與破布子下去清蒸 肉質鮮嫩肥美 味道鮮甜~

吃到這裡您一定跟我有相同的感覺~哇~太好料了吧!是不是吃太好了呀!
別著急!等等還會有更驚奇的菜色出現.........

6.香烤紅喉:1000
最肥美深海紅喉屬于高級的海鮮魚類,肉質甜美,細軟, 油脂豐厚~

我真的是吃米不知道米價 不知道紅喉的身價這麼高...
烤的香香的紅喉沒有過多調味 真的好好吃喔~尤其是那魚蛋在嘴裡爆炸的感覺真的超讚的啦~

瞧~小老闆-林昱彬端什麼好料來了~

7.椒香海鮮菲力:800

第一次吃黑鮪魚就這麼震撼~您瞧這像巧克力的色澤 讓人非常驚艷~

選用黑鮪赤身微煎搭配黑楜椒及岩鹽~ 外面微熟 入口即化 真的是太好吃啦~

8.泰式曼波魚皮:300
新鮮曼波魚皮以泰式酸辣醬涼拌 酸酸甜甜又QQ的~在夏天是非常開胃的一道菜~

9.
鮮魚火鍋:800

鮮魚火鍋以旗魚大骨及新鮮蔬果熬煮而成湯頭

切的超薄的魚涮片(旗魚腹、曼波肉、署魚排)


署魚漿與金桔沾醬
'
湯頭好鮮甜喔~魚肉與蔬菜的精華都在裡面了~

用最簡的料理方式就可吃到魚的鮮甜滋味

這些火鍋魚片都是可以直接當生魚片享用的喔! 只要涮個5秒鐘就可以囉~

10.
海鮮蒟蒻
呵~這道是甜點歐~
以新鮮現榨檸檬汁和曼波皮鮮製而成
酸酸甜甜 冰冰涼涼的口感完全沒有魚腥味跟本就與曼波魚搭不起來麻~


11.
彩椒旗舅排:500

劍旗魚俗稱旗魚舅~肉質柔軟脂肪多比較緊實~吃起來比較香~

老闆招待的旗魚鬆與旗魚脯是嚴選東部新鮮黑皮旗魚,鮮製而成300g/400

餐後水果-西瓜

我們快吃飽的時候旗魚達人林寶山先生過來跟我們打招呼~超親切的啦~

下樓時才發現很多名人與旗魚達人的合照...

吃完這頓飯 真的讓我很難想像
剛剛所吃的這些食材全都是極速冷凍的魚類~真的是太神奇囉~

為了讓大家可以四季都吃到最新鮮的魚獲
佳濱成功旗魚會以急速超低溫冷凍方式處理魚肉
因此沒有產季限制的問題,一年四季都可以嚐鮮~
而他們的網站還貼心的傳授料理食譜喔
有興趣的朋友可以近來看看-http://makaira.com.tw/cookbook.htm

至於旗魚咖啡嘛......我們吃的太飽無緣享用.....
 成功旗魚配咖啡是小老闆無意中所發現的美味新吃法,
旗魚生魚片細緻、鮮甜的肉質肥美的滋味和咖啡的香醇,在口中是最完美的融合~


又再一次搖頭~剛剛吃的生魚片怎麼可能是冷凍食品~真的太讓我佩服啦~

佳濱成功旗魚專賣店
http://makaira.com.tw/aboutus.htm

聯絡電話:089-854899 0932-396089 傳真:089-855010
地址:台東縣成功鎮大同路65之1號


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