2012年11月7日

九降風起。柿餅飄香



時間過的好快喔!又到了柿子紅的季節了~

每年9月時序入秋吹起九降風時正是曬柿餅的好時機..

每當這個時節新埔旱坑里都會飄出陣陣的柿餅香

放眼望去一片金黃的柿子在陽光照耀下非常耀眼

快出發吧~現在正是品嚐美味柿餅的最佳時機歐~



今天又來到攝影師的最愛~味衛佳柿餅

有著親切笑容的柿餅阿姨是味衛佳的最佳招牌~

今天剛好碰上有節目來錄影,才可以見到柿餅ㄚ姨.....

隨著節目錄影開始,柿餅ㄚ姨緩緩的敘述柿餅的故事......

柿餅ㄚ姨說:旱坑里這個地方是一個縱谷,天氣很乾燥缺乏雨水
每年秋天強烈的九降風,沿著縱谷進入,帶來乾旱氣候曬出來的柿餅特別好吃...


柿餅ㄚ姨說:小時候家裡就作柿餅,嘴饞時就故意捏破一顆,賣相醜了就有得吃了~

做柿餅做到怕的ㄚ姨說:那時候就想以後要嫁的遠遠的,沒想到現在又回來做柿餅,真是人算不如天算....

聽著ㄚ姨說故事時間過的飛快......

這裡是味衛佳的三合院曬柿場 -河東堂

金黃色的柿子.讓人看的食指大動.....

黃澄澄的,真的好美喔.....





從三合院旁的小路上去,會抵達味衛佳的柿園...

黃澄澄的柿子令人喜愛~
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柿子一般分為石柿牛心柿四周柿富有次郎五種

想吃一顆柿餅是件不簡單的事...
從選果→削皮去萼→碳烤殺菌→日曬→捻壓→日曬→捻壓→整型→烘焙殺菌→成品

除了強烈的陽光外主要是靠新竹特有的九降風幫忙
它具有天然烘乾效果這是柿餅製作過程中曝曬、乾燥及脫水不可缺少的條件~

數大便是美~

各種曬的程度不同,顏色不同真是漂亮......

味衛佳不用門票.拍照不買也沒人管,而且還有輔助工具讓你盡情拍攝~超讚的~







剛消好的柿子外觀看起來比較白







經過多到程序才變成完整柿餅~



















試吃三種不同品種的柿餅~

我喜歡牛心柿吃起來又香又Q還帶點陽光味道~讚~

味衛佳光觀果園
http://035892352.tw.tranews.com/

營業電話:03-5892352、0911-242693
地址:竹縣新埔鎮旱坑里11鄰旱坑路一段283巷53號

交通資訊
在關西交流道(79K)下→右轉118線往新埔,到約12.5K處的天主堂右轉竹13線往旱坑里→
      經新星國小後的叉路右轉順著竹13線前行,在約5.9K處左轉下坡依指標前進即達



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