2013年3月24日

宜蘭頭城*藏酒酒莊-無菜單料理



因為水好,所以釀成美酒入甕

因為山美,所以四季美景入畫


現在.....因為酒好,所以藏酒酒莊也將自釀的酒拿來入菜~
在這個無菜單料理當道的年代裏,藏酒酒莊也順勢推出無菜單料理囉!
我們遠離都市塵囂,
來一趟有山海美食、美酒的品味響宴吧!


相關閱讀:宜蘭無菜單料理集合-http://www.nicole1173.tw/2014/04/20.html

延伸閱讀:


藏酒山林咖啡備有大型會場提供宴客、聚餐場所~
提供:午.晚餐在地山海當令美食料理,下午茶特色飲料與輕食
藏酒餐廳很彈性,會隨季節不同推出不同的菜單供遊客選擇~

藏酒除了有美麗的景觀,享受寬敞舒適的用餐環境,在山林環抱下用餐非常舒適自在~
回上一層(熱鍵:b)
前往二樓會經過餐廳的景觀廁所,廁所為樹木開了天井,搭配漁船的浮球及海邊的鵝卵石,巧妙融合頭城的山與海~

楓樹筆直的往餐廳延伸~

山林咖啡廳四面都是大面落地窗看的見窗外山林景致

隨著陽光,光影變化無限~

在這裡用餐非常有氣氛~

樹影圍繞的感覺真好~

戶外座位區

二樓環繞園區的視野



群山環抱真的很美,是吧!

藏酒另外有個宴會廳~

應該可以容納100多人沒問題~

石板鋪路,水流其間~

好特別的排水孔~

環繞著餐廳欣賞美景



這陣子~金棗成熟了~

黃橙橙的金棗結實累累,拿來入菜剛好~

山壁引來天然山泉,這是最棒的水源~



上方還有ㄧ大片果園,全都是供應餐廳的需求~



回到餐廳

我們今天的午餐要來品嚐去年新推出的藏酒食冢手創料理(無菜單料理)
總共有10道在地食材做出的美味料理,每人600元+10%
回上一層(熱鍵:b)
坐在靠窗邊的位子,光線很強~光影很美~

望下一片綠色景致,不知不覺讓人放下腳步~放空~

好了~廢話不要那麼多,上菜囉!
十道菜以藏酒創意食冢手作料理十個字下去命名~
ps:為了配合這十個字,沒有依照上菜順序po文喔!
第一道-藏山味-章魚油醋沙拉(兩人一份)

章魚油醋沙拉用的是自己栽種的有機蔬菜與香草,與特地到頭城漁港買來的章魚
拌上師傅特調的油醋醬,口味清爽不油膩~

第二道-酒醒味-鹹酥糖心炸蛋與酒釀豬腳(兩人一份)

鹹酥糖心炸蛋
農場飼養的土雞蛋裹上新鮮花枝漿下去油炸,吃起來外Q內嫩~

三層口感,吃起來真特別~

酒釀豬腳Q嫩有彈性~

第三道-創刺食-酒藏三味(一人份)

三味分別是-酒漬愛情果、新鮮生魚片、蜂蜜金桔雪蛤

酒漬蕃茄有點像情人果是半冷凍的,入口冰涼好滋味~

蜂蜜金桔雪蛤好好喝,一口氣咕嚕咕嚕喝光光~

媽媽不敢吃生魚片,服務生立馬拿出石板,現場把魚煎熟~

我吃的生魚片真的很新鮮~入口即化~

第四道-憶海味-海龍王醬佐鮮魚(兩人一份)

魚片以蒸烤方式保持魚的鮮甜~

海龍王醬是以海膽與龍蝦等多種海鮮熬出的醬汁,真的有夠厲害~

第五道-食鹽燒-酒醋西魯肉(一人份)

西魯肉是宜蘭當地的名菜,酒藏好特別以酥皮的方式來做....

裡面有白菜、香菇、魚皮、肉絲、蛋酥...等材料
其實跟我們北部的白菜魯很像~

單吃時有胡椒辣辣\的口感,加上紅酒醋滋味又不同~

第六道-冢穀物-紅麴壽司(兩人一份)

其實吃到這裡已經很撐了耶~可是看到蝦蝦、烏魚子、櫻桃鴨,真的很受不了誘惑耶~

紅麴壽司以宜蘭三星在來米拌上自己製作的紅麴醬,米質相當Q且歷歷分明,一點也不輸日本米喔!

每一個壽司都配上有機蔬菜,超健康的啦!

每一種口味都好好吃,連豆皮也都非常入味,超讚的~

第七道-手品鮮-麻醬時蔬(一人一份)

這一道手工菜超用心的,蛋皮禮捲著新鮮波菜.沾點特調芝麻醬是非常特別的滋味~

旁邊這個以混鈍皮炸成的小碟子裝乘的是酒莊裡生產的櫻花蝦XO醬~
如果喜歡也可以購買喔~

第八道-作鮮湯-天仙果人蔘雞湯(一人一份)

天仙果人蔘雞湯搭配旁邊的天仙果酒喝...

湯裡有雞肉與猴頭菇以中藥下去熬煮,我不太能喝酒天仙果酒就沒再加下去了~

真材實料

第九道-料恬品-蜜糖吐司-(兩人一份)

女孩們會尖叫的蜜糖土司來囉!

蜜糖土司以當季水果+炙燒過的吐司+上白蘭地奶油、冰淇淋與特製糖漿,口感非常令人驚喜~




視覺與味覺的享受~



第十道-理緩飲-酒粕沙瓦-(一人一份)

酒粕沙瓦是用餐中清新味蕾的飲品.酸酸甜甜超好喝的....

吃的好撐,真的好滿足呀!


櫃台擺著各式酒類可以試喝~

如果喜歡這些酒類與佐料,可以向櫃檯選購喔~















藏酒酒莊
TEL:03-9778555
地址:宜蘭頭城鎮更新路126-50號
交通資訊:http://www.cjwine.com/traffic.html

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