2013年4月18日

台北*另類火鍋一品花雕雞



位於市民大道下方的一品花雕雞旗艦店賣的是另類火鍋

花雕雞原本是大陸廣東珠海某一間餐廳裡的一道火鍋~

老闆將第一道雞肉做成乾食的吃法,成為一鍋兩吃的另類火鍋...


一品花雕雞全省總共有三家分店,我們來到民大道4段的一品花雕雞旗艦店~
這家店生意很好,看這門前整排的候位椅就知道了~

室內空間不算大卻還蠻有氣氛的...

通往地下室用餐區的樓梯掛了幾個別緻的鳥籠...

我們選擇靠大門的位置坐下

自從離開台北回三峽後,大約有10年沒來過一品花雕雞~
這次來菜單的菜色變的不太一樣,我們選擇5~7人份的花雕宴

飲料的部份有玄米煎茶與柳橙蘆薈汁兩種選擇~

小菜-涼拌大頭菜、蒜味海帶絲、紫蘇紅k球
三樣小菜裏最特別的就是紫蘇紅k球,超迷你的紅蘿蔔以醋醃漬,還蠻特別的~

熱炒的部份有4道,每道都是超下飯的熱炒小菜~

熱炒1-金銀絲瓜
 金銀絲瓜就是鹹蛋絲瓜,金是代表蛋黃,銀是代表蛋白~
絲瓜保持脆度與甜度,拌著鹹蛋大火快炒,更加增添美味~

熱炒2-干炒雙脆

干炒雙脆是雞心、雞胗與韭菜的美味組合~

熱炒3-蒼蠅頭
 超下飯的蒼蠅頭一次可以扒好幾碗白飯呢~

熱炒4-椒鹽龍珠
酥炸過的章魚嘴配上椒鹽花生,越吃越香~

白飯單點一碗15元

花雕宴的主鍋有三種,分別是花雕雞半份、咕骨雞半份、沙蜆鍋二合一

花雕雞與咕骨雞外觀上看起來差不多,口味也差不多~
只是咕骨雞是用雞腿肉做的,肉質吃起來帶有嚼勁,而且彈牙不黏牙~

花雕雞感覺有點像三杯雞的做法,以雞翅、腿肉、青椒、芹菜等材料拌炒...

每一鍋都有桌邊服務..

所有的食材拌炒後傳出陣陣香味~

除了食物香味汁味還有一股濃濃的花雕香,還好酒味並不濃,我家的小朋友都可以接受喔~

隨著湯汁越來越濃稠時可以加入火鍋料~

加入灌湯包、和風寶與豆皮續煮~

豆皮跟花雕雞搭配超麻吉也超級下飯的~

越滾越香,繼續配飯吃....

最後把料全部撈出...

吃花雕雞,最期待的就是把剩餘的湯汁拿來煮粿條~

加入粿條拌炒...

粿條迅速將湯汁吸收~

香濃Q嫩的粿條上桌,雖然已經吃不下了還是忍不住把粿條吃光光~
花雕雞不煮粿條也可以加高湯下去煮火鍋~

沙蜆鍋

沙蜆鍋以簡單的米酒、薑絲等提味,不加味精,蜆肉脆且甘甜,湯頭鮮美~

泥看看這沙蜆鍋真的很夭壽,超鮮甜的啦!





一品花雕雞-(旗艦店) 
官網:http://www.1ping.com.tw/

訂位專線:02-2570-0388 
地址:台北市市民大道四段207號


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Nicole的生活日記

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