2013年11月5日

花蓮無菜單料理-陶甕百合春天

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因為參加了彩繪靜浦工作假期認識了這個靠海的美麗村落~
我們4天3夜的餐飲都交給了當地的陶甕百合春天與巴歌浪船屋去安排~
其中~第二天的太平洋餐桌給了我們無限大的驚喜....
我喜歡無菜單料理帶來的驚喜,山上採的海裡抓的考驗著主廚的創意與應變~

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這一次五天四夜小旅行我還去了......
Day1-彩繪靜浦工作假期1靜浦*千禧山莊
Day2-彩繪靜浦工作假期2
Day3-彩繪靜浦工作假期3陶甕百合春天
Day4-彩繪靜浦工作假期4花蓮微甜彩虹民宿神品咖啡館宜蘭香炸螃蟹正宗包心粉圓&五霸包心粉圓

Day5-阿之寶手創館花蓮舊鐵道徒步區芝麻開門日式定食屋航行花蓮與蘇澳藍色公路-麗娜輪
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2013年6月搬遷來現址的陶甕百合春天位於秀姑巒溪出海口,前方面對著奚卜蘭島與美麗的太平洋~
陶甕百合春天的靈魂人物陳耀忠先生有阿美族廚神的美譽,更是嚴長壽眼中「不世出的奇才」~
陳耀宗先生可說是原住民無菜單料理的始祖,憑著天生對食物的敏銳度與超強的擺盤功力,讓食物重新有了靈魂~經過4天3夜的相處~見識到他渾然天成的幽默與對食物的堅持讓我們更崇拜他了~DSC06781
 陶甕百合春天沒有招牌,只有這樣一個小小的路標,門前的帆布是配合我們彩繪志工所搭建的~DSC05467
 這個房子的前身是台灣省糧食局的倉庫DSC05506
門前的「到此為止」正符合了廚神不按牌理出牌的個性~DSC06698
 吧台上的一群小魚在岩石與漂流木之間悠游~DSC04505
 融合海洋與竹編的原住民風格裝潢~DSC06637
 陶甕百合春天的用餐區分為1.2樓,採預約方式用餐DSC04500
必竟山上採的與海裡抓的都是耀宗神廚親力親為,只要沒在餐廳一定是去尋找食材囉!DSC04506
 吧台上擺著各式食材與戰利品~DSC04512
 吧台上擺著是今日食材,我們這幾天都在這裡混,每天都會更換不同的蔬果~DSC04517
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 這個建築很有特色,這會兒就帶大家來參觀參觀囉!DSC04509
 2樓中間裸空的設計讓這些竹子往二樓延伸~DSC04523
 感覺就像一艘船又像是捕魚的工具~DSC04524
從2樓望下的景象~DSC04532
 一樓的牆面是一片海洋~DSC04518
小魚ㄦ~順著海洋往上游~DSC04519

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順著樓梯再繼續游~DSC04525
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到了2樓又是令人驚喜的景象,我們在出海口以三角網迎晨曦的景象在這裡真實呈現~DSC06676
大家的目光都被這幅壁畫吸引住~DSC06649
這是一幅立體畫 ,某個角度看會隨著三角網擺動~DSC06660
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2樓的用餐區圍著攔干分為4個區塊~DSC06678
靠窗的位子可以欣賞到太平洋美麗海景~DSC06655
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 提供給十幾二十人的大原木餐桌~DSC06661
 這是我們的餐具,旁邊的陶甕是茶杯呦!DSC06663
 原本要在戶外舉行的太平洋餐桌因為下雨的關係改在餐廳裡舉行,這是一份以志工設計的餐點,價格不明~DSC05295
 首先來了一壺甜菊茶,甘甜又消暑比一般飲料更加健康~
這是一盤在地採集的蔬菜,只加的一點點和風醬,吃的是食物原味~DSC05173
南瓜、秋葵、龍鬚菜、花椰菜乾一豋場就被秒殺~DSC05179
還是天然的最好~DSC05174
 山苦瓜干貝醬,光看擺盤就有如沐春風的感覺~DSC05182
深知食物特性的耀忠神廚將山苦瓜與干貝醬搭配,山苦瓜變不苦而且更香了~DSC05181
 第三道刺蔥馬告雞湯DSC05189
刺蔥與馬告是原住民常用的食材,與整隻雞下去熬煮相當養生~DSC05195
 4.紫米糯米飯,看似平凡卻越嚼越香甜~DSC05183
5.烤鮮魚...DSC05201
以柴火烤的鱸魚與海驪,除了魚的鮮甜還多了柴火的香氣~DSC05209
6.超彭派沙西米來囉~DSC05235
多種魚類組成的砂西米拼盤,光看口水就要流到地上囉!DSC05239
7.原住民風味烤松阪豬肉串DSC05246
總覺得原住民烤的食物多一種特別的柴火味,好好吃~DSC05251
8.海鮮三拼-燻花枝、三點蟹、泡菜中卷DSC05290
燻花枝......DSC05286
泡菜花枝有點辣,但讓人忍不注一口接一口~DSC05285
食物吃原味的最讚,清蒸三點蟹~好幸福呀!DSC05292
9.馬告综合蔬菜排骨湯DSC05273
馬告综合蔬菜排骨湯用料超彭派又很鮮甜,超讚的~DSC05272
10.飯後水果DSC05302
廚神的創意不只如此,我們志工裡有一位素食者,下面這一份是素食套餐給大家參考~
野菜芙蓉羹DSC05264
涼拌藤心.....DSC05221
秋葵、泡菜、烤筍子DSC05214
杏鮑菇、滷蘿蔔、山蘇,這滷蘿蔔真的很奇妙,它的形狀讓我們一度以為是香菇溜!DSC05241
烤絲瓜,雖然我沒有吃但一看就知道非常好吃~DSC05270

 烤飯糰.....DSC05213
地瓜球.....DSC05259
烤筊白筍.....DSC05266
馬告蔬菜湯....DSC05277
這樣的原住民無菜單料理是不是很棒呢!
還有更多耀忠神廚的創意料理在我們4天3夜的工作假期裡~
花蓮*靜浦彩繪假期Day1-http://www.nicole1173.tw/2013/10/day1.html
花蓮*靜浦彩繪假期Day2-http://www.nicole1173.tw/2013/10/day2.html
花蓮*靜浦彩繪假期Day3-http://www.nicole1173.tw/2013/10/day3.html
花蓮*靜浦彩繪假期Day4-http://www.nicole1173.tw/2013/10/day4.html
花蓮靜浦*千禧山莊-http://www.nicole1173.tw/2013/11/blog-post_726.html
花蓮無菜單料理-陶甕百合春天-http://www.nicole1173.tw/2013/11/blog-post_4.html

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陶甕百合春天
電話:03-8781479 / 0921-663406
地址:花蓮縣靜浦村3鄰138號(約台11線69.3公里)


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Nicole的生活日記

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