2013年12月12日

宜蘭無菜單料理-帝煲瓦罐煨湯館

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喜歡無菜單料理的神秘感與每一道菜所帶來的驚喜~
帝煲瓦罐煨湯館宜蘭無菜單料理「武暖」的另一家分店
帝煲瓦罐煨湯館整體的感覺比武暖高級許多~
不知道餐點是否也像「武暖」一樣精彩......
武暖食記請參考→http://www.nicole1173.tw/2012/05/blog-post_1447.html
相關閱讀:宜蘭無菜單料理集合-http://www.nicole1173.tw/2014/04/20.html
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帝煲門前最引人瞩目的就是這一整排大瓦罐了~DSC09476
瓦罐煨湯相傳,明朝布政司一湯斌,因當時紛亂與戰爭導致許多百姓 們無食物可吃,起了憐憫之心,而思考著如何利用現有的食 材,讓百姓們能吃的飽又有營養,於是遂命人使用一個大瓦 缸,將當時官府裡有的食材全一起丟進大瓦缸中,以炭火煨 煮了近一天後,便將湯分送給百姓們喝。後來為了感念湯斌 的善行,百姓們將此湯的做法延續下來,故而成了江西的傳 統,也開始有了「瓦缸煨湯」。(資訊來自武暖官網)DSC09479
這瓦罐裡面一層層的,可以煨湯也可以烤雞~DSC09555
每一鍋湯都在這裡煨十二個小時以上,所有的精華都在這裡了~DSC09553
一進門便會發現這金壁輝煌的大龍椅,坐在這兒就像古代皇帝一般尊貴~DSC09450
帝煲的裝潢走中國風,一整個古色古香的~DSC09501
整體感覺還蠻氣派的~DSC09459
每一個桌子都有一盆鮮花~DSC09458
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帝煲採預約制,一個人頭600、800、1000以上,最棒的是不另加服務費,
但是有人數限制,平日最少要5人,假日最少要8人才能用餐~
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帝煲的餐具是一整個系列的梅花,相當好看~DSC09503
我們這次吃的是1人600園的菜色,餐廳本身有提供熱茶,另有現打果汁可以選擇~DSC09483
還沒上菜之前,桌上有兩疊自製的小菜~DSC09466
一.海味拼盤DSC09491
海味拼盤除了生魚片之外,還有醃漬秋刀魚與醃蘿蔔、鳳爪、梅子、蟳味棒、鮑魚片等~DSC09492
算算也有7~8種~DSC09493
二.咖哩軟殼蟹DSC09506
手工麵包沾著咖哩醬吃~DSC09514
軟殼蟹對於我這種懶人來說是最方便的了~DSC09504
咖哩奶香味十足,光用麵包沾著吃就很讚了耶~DSC09510
三.海鮮生菜沙拉DSC09523
沙拉上面金黃色焦糖口味的拉糖~DSC09517DSC09526
趁著糖絲還沒融化之前拌入沙拉裡面,酸中帶甜的滋味真不錯~DSC09535
四.冬粉章魚燒DSC09537
冬粉章魚燒上來時上面的柴魚還在扭動著~DSC09547
柴魚片下方是切成長條狀的章魚,口感很脆跟一般章魚燒不太一樣~DSC09542
最下層鋪著炸過的冬粉,吃起來就像餅乾一樣,很特別~DSC09549
五.鹽焗蝦..DSC09571
石板下方的火焰熊熊的燃燒著,既好看有實用~DSC09573
像我喜歡吃乾一點的蝦就可以自己控制~DSC09575
六.創意壽司DSC09590
壽司上放著鮭魚卵,放入嘴裡還會啵啵響呢~DSC09597
七.烤鮮魚...DSC09600
這條魚是剛剛生魚片的那條魚,雖然我不知道這是什麼魚,淡適用烤的有點乾,清蒸應該會好些~DSC09603
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八.烤豬肋排DSC09647
酸然已經吃很飽了,但這豬肋排軟嫩不油膩,相當好吃~DSC09650
九.茶樹菇湯...DSC09587
煨了十幾小時的茶樹菇湯,雞肉已經非常軟爛,湯也非常鮮甜,超讚~DSC09581
十.棉花糖藍莓奶酪DSC09616
這棉花糖很特別吧~裏面還有玄機喔,當棉花糖慢慢融化露出藍莓奶酪,要快吃喔!不然就要融化啦~DSC09631
飯後水果....DSC09613
如果喜歡這些小菜也可以外帶喔!DSC09638

帝煲瓦罐煨湯館
網址:http://www.wnan.tw/index.php
電話:03-9888388
地址:宜蘭縣礁溪鄉礁溪路三段176號
營業時間:採預約制,每週一公休
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